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クロフォード教授の言葉を、日本でとれる魚のおいしさと関連させて解釈すると、次のようになるでしょう。

海に恵みがあるのはどうしてかというと、そもそも陸地が豊かだからです。

豊かで、栄養素に富んだ陸地があり、そこで雨が降ったりすることで海に流れこむ。

もちろん栄養素も一緒に川の水に溶けこんで海に流れこむ。

栄養素に満ちた海では、魚も栄養をたくさんとるので、脂がのって、結果としておいしくなるのです。

つまり、魚のおいしい土地は陸地が豊かだということです。

日本の魚がおいしいのは、豊かな陸地、山林を持っているからなのです。

話はちょっとズレますが、どうして日本が豊かな陸地、山林を持つようになったのでしょうか？

これは自然の恵みだけではありません。もし自然の恵みだけで、まったく何も自然に対して手を加えなかったとしたら、これだけの“自然”、海に恵みをあたえられる“自然”はなかったかもしれません。

それは計画的な植林、それらを育てるための下草を刈ったりする作業・・・これらの地道な作業のたまものだといっていいでしょう。

（続く）

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