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さて、ＤＨＡは魚の油の中に多くふくまれているのですが、どうして魚の中にしかないのでしょう。

野菜の油にも、牛や豚の脂の中にもふくまれていてもよさそうなものです。しかし、ＤＨＡは魚にしかないのです。

これはまさに自然の摂理なのです。

ＤＨＡがどうして魚の中にだけあるのかを考えるとき、自然の食物の流れ（食物連鎖）を思い浮かべるといいでしょう。

まず初めに、海にα−リノレン酸を多くふくむ植物プランクトンがいるとしましょう。この植物プランクトンは、水の中に無数にいて、水の中の生態系の基礎になるものといえます。

その植物プランクトンを、動物プランクトンが食べます（動物プランクトンは、植物プランクトンをエサにしているわけです）。ＤＨＡやＥＰＡは、植物プランクトンを食べた動物プランクトンの中でできるのです。

次に登場するのが小魚。小魚が動物プランクトンを食べます。小魚がどんどん動物プランクトンを食べるということは、小魚の中に脂肪酸（必須脂肪酸）であるＤＨＡやＥＰＡを、どんどんためていくことにつながるわけです。

そうして今度は、中型魚が小魚を食べ、その中型魚を大型魚が食べ、最後に人間がその大型魚を食べるのです（植物プランクトンを食べて体内でα−リノレン酸をＥＰＡ、ＤＨＡにしている魚もいます）。

こうした植物連鎖を見ていくと、始まりは植物プランクトンです。もっとくわしくいうと、植物プランクトンの中にあるα−リノレン酸に始まるのです。

（続く）

さてＤＨＡ＋ＥＰＡの健康効果についてご興味がある方は、魚料理に加え、今人気のＤＨＡ＋ＥＰＡサプリメントを試してみてはいかがでしょうか。

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